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닭곰탕 황금레시피 – 맑고 진한 복날음식, 집에서 쉽게 끓이기 본문
닭곰탕 황금레시피 – 맑고 진한 복날음식, 집에서 쉽게 끓이기
초복, 중복, 말복에 빠질 수 없는 대표 보양식!
맑고 진한 국물 맛이 일품인 닭곰탕,
오늘은 집에서도 간편하게 끓일 수 있는 닭곰탕 황금레시피를 소개합니다.
닭 한 마리를 푹 고아 육수를 내고,
살코기를 발라 기호에 따라 다대기, 대파, 소금을 곁들이면
든든하고 영양 가득한 한 끼 완성!
🛒 닭곰탕 재료 (4~5인분 기준)
- 닭 1마리 (약 1kg)
- 물 2.5L
- 양파 1개
- 대파 1대
- 통후추 1스푼
- 월계수잎 2~3장
닭고기 밑간
- 맛소금 0.3스푼
- 후춧가루 톡톡
다대기 양념
- 닭국물 2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 다진 마늘 0.3스푼
- 양조간장 2스푼
- 식초 1스푼
- 설탕 0.3스푼
- 연겨자 0.3스푼
- 후춧가루 톡톡
먹을 때
- 대파 송송 썬 것
- 소금 약간 (기호에 따라)
👩🍳 닭곰탕 만드는 순서
1. 닭 손질
- 닭의 기름이 많은 부위(꽁지, 날개 끝, 목 뒷부분) 제거
- 배 속의 핏물과 내장 찌꺼기도 손으로 문질러가며 깨끗이 세척
TIP: 껍질은 대부분 남겨 두어야 국물이 더 구수해져요
2. 국물 끓이기
- 냄비에 닭, 양파, 대파, 통후추, 월계수잎 넣고
- 찬물 2.5L 부은 뒤 센불에서 끓이기
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 40~50분간 푹 삶기
- 뽀얗고 깊은 육수 완성!
3. 살코기 발라내기
- 삶은 닭은 건져 식힌 후
살코기만 발라냅니다 - 껍질은 제외하고 먹기 좋게 찢어주세요
- **큰 뼈(다리뼈, 등뼈)**는 다시 국물에 넣고
15~20분 추가로 더 고아주면 깊은 맛이 나요
4. 닭고기 밑간
- 발라낸 살코기에 맛소금 0.3스푼, 후춧가루 톡톡 뿌려
밑간해 두면 더 감칠맛 있는 닭곰탕이 완성됩니다
5. 국물 거르기
- 진하게 우러난 국물은
체나 면보에 한 번 걸러내기
(잡뼈, 야채 찌꺼기, 통후추 제거)
6. 다대기 만들기
- 닭국물 2스푼에
고춧가루, 마늘, 간장, 식초, 설탕, 겨자, 후추를 넣고
새콤달콤하고 매콤한 다대기 완성
닭고기나 국물에 곁들여 먹으면 느끼하지 않고 아주 맛있어요!
🍲 닭곰탕 먹는 법
- 닭고기를 그릇에 담고
- 뜨겁게 데운 육수를 붓습니다
- 송송 썬 대파와 후춧가루 톡톡
- 소금과 다대기는 따로 곁들여 입맛대로 조절!
밥을 말아 먹거나, 당면이나 국수를 추가해도 좋아요
🧡 닭곰탕, 이런 점이 좋아요!
- 닭고기 단백질 + 뽀얀 국물 → 몸보신에 최고
- 맵지 않아 아이부터 어르신까지 모두 OK
- 초복, 중복, 말복에 즐기는 보양식 대표 메뉴
- 맑고 시원한 국물로 여름철 입맛 살리기 딱!
한 번 끓이면 온 가족이 든든하게 먹을 수 있는 닭곰탕 황금레시피!
다대기까지 곁들여 더 풍성한 복날음식으로 완성해보세요